こんにちは！
自宅で作るグルテンフリー米粉パンは、材料を少し揃えるだけで気軽にチャレンジできます！
パン作り初心者の方も、基本材料とわかりやすいレシピ本があれば、お家で焼きたてのグルテンフリー米粉パンを楽しめるはずです。
今回は「グルテンフリー米粉パンをお家で楽しみたい！」「市販で好みの物が見つからない」という方向けに、私が愛用しているレシピ本や、おすすめの材料についてご紹介します。
yuriみんな試してほしい！
まずは材料を揃えて、気軽に米粉パン作りを始めてみましょう！
愛用のグルテンフリーレシピ本紹介
愛用のレシピ本、今回は1冊のみご紹介します！確実に一番参考にしている本です。
わたしがもうかれこれ4年近く愛用しているのは、高橋ヒロさんが書いた「まいにち米粉 パンと料理とお菓子」。
この本では、パンから日常の料理までたくさんの米粉を使ったグルテンフリーレシピが掲載されています。
- 米粉パンの基本から応用まで
- 米粉めんのレシピ
- 日常家庭料理の米粉を使ったレシピ
- 米粉のおやつ
シンプルな工程でわかりやすく、初心者でも作りやすいのが気に入っています。パンの種類だけでも20個以上掲載されています。
特別に私が作ったグルテンフリー米粉パンを公開しちゃいます！（見せる用に撮ったわけではなかったので、あまり綺麗じゃなくてごめんなさい）
yuriいろんなレシピ試してみたんですが、この本の成形パンが一番美味しかった！
私がよく作るレシピは、「基本の成形パン、米粉ベーコンエピ、米粉ナン、たこ焼き、麻婆豆腐」です。
88品のレシピが載っており、「今日何食べようかなー」にも結構役立ってます。
後で紹介する食材を揃えておけば、特別珍しいものを使うわけではなく難しいレシピもありません。
ユキちゃん普通のパンみたいだね！
yuri外カリッ、中フワッで小麦のパンと比べても全然遜色ないよ！
最初は少しコツがいるかもしれませんが、作っていくうちにベストなパンを作ることが出来るので、ぜひ試してみてください！
巷では、米粉パンはそんなに捏ねなくてもという意見も見かけるのですが、結構ちゃんと捏ねたほうが美味しい！！！（色々試してみた結果）
米粉パン作りに欠かせないおすすめ基本材料
ここでは、私が米粉パン作りで使用している基本の材料をご紹介します。
先ほどの本に限らず、グルテンフリー米粉パンを作るとなるとこの辺りが必要になることが多いためぜひチェックしてみてください！
米粉（製パン用）
グルテンフリーのパン作りに欠かせないのが米粉です。
米粉は、小麦粉と違ってグルテンが含まれていないため、独特のもちもち感が特徴です。グルテンフリーなのにしっかりした食感が楽しめるのが魅力です。
米粉を選ぶときは、製パン用と製菓用で粒子の細かさに差があり、焼き上がりが変わってくるので用途に応じたものを選ぶのが良いです。
毎回買っているのは富澤商店さんの九州産米（ミズホチカラ）パン用米粉です！
yuri大容量！
私の場合、この米粉を料理から何から使うので、ネットで多めの2.5kgを買っちゃってます。色々な米粉パンの本を見てきましたが、大体この米粉をおすすめしていたように思います。
ポチップ
サイリウムハスク
サイリウムハスクは、オオバコ科の植物の種皮から取れる自然な食物繊維です。
水分を吸収してゼリー状に膨らむため、グルテンフリーのパン生地にふんわりとした柔らかさをもたらしてくれます。グルテンの代わりとして生地の粘り気を保つ役割もあり、パンがしっとりと仕上がるのが特徴です。
yuriパン生地のつなぎとして重要な役割を果たします！
私のおすすめはコレ！サイリウム（オオバコ） 100gです。米粉と一緒に買うからってのもありますし、普通のスーパーではなかなか売ってないんですよ…。
他にも250g入りがあるんですが、よっぽどパンを作らないと賞味期限内に使いきれないので、初めは100gがおすすめです。
ドライイースト
ドライイーストはもしかしたら、家にある方もいるかもしれませんね。どこのスーパーでもお馴染みのサフの赤を使っています。ネットで買う時もあれば、スーパーで買う時もありますよ。
yuriこれが定番品でしょうか？
番外編 : 参考にしているYouTube動画
ここからは番外編です。
小麦粉をまだもりもり食べていたあの頃、大好きだったのはフランスパンのような硬いハードパンたちです。
あの時のようなパンを作りたい！と思ってレシピを探していた時に出会った動画です。
あんこくっく＊米粉でパン・おやつ さんの「米粉のバケット♪レシピ改良版！グルテンフリー○プラントベース」
このレシピの通り2回ほど作ったのですが、もうそれはフランスパンでとても美味しかったのでシェアします！先ほど紹介した材料で作れますよ。
また、写真を撮ったら載せますね。
まとめ
このレシピ本と基本材料さえ揃えれば、お家でグルテンフリー米粉パンの美味しさを楽しめます。
まずは気軽にトライして、焼きたての香りやもちもちの食感を体感してみてください！パン作りが初めての方も、きっと楽しく取り組めるはずです。
yuri家で美味しいパン食べられるの最高！
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